Брацлавська територіальна громада

Зберігання зерна — важливий етап у забезпеченні продовольчої безпеки держави, економічної стабільності сільського господарства та збереження якості продукції. Належні умови зберігання в зерносховищах і складських приміщеннях дозволяють мінімізувати втрати, запобігти зараженню шкідниками, розвитку мікрофлори та псуванню зерна.

Згідно ст. 7 Закону України «Про зерно та ринок зерна в Україні» суб’єктами зберігання зерна є: зернові склади, суб’єкти виробництва зерна, які зберігають його у власних або орендованих зерносховищах, а також інші суб’єкти господарювання, що беруть участь в процесі зберігання зерна.

Основні вимоги до зерносховищ та складських приміщень :

1. Санітарний стан.   

Зерносховища та складські приміщення повинні бути ретельно очищеними перед завантаженням нового врожаю. Необхідно видалити залишки попереднього зберігання, пил, зернові відходи, а також провести дезінсекцію та дератизацію.

1. Вентиляція і температурний режим.

Зерно має зберігатися при оптимальній вологості та температурі. Система вентиляції повинна забезпечувати контроль за вологістю і температурою повітря, запобігаючи утворенню конденсату. Надмірна вологість і висока температура сприяють розвитку грибків та плісняви.

1. Контроль вологості зерна.

Зерно, яке надходить на зберігання, повинно мати вологість, що відповідає вимогам стандартів для відповідного виду культури. За потреби проводиться досушування зерна перед закладанням на зберігання.

1. Захист від шкідників .

Регулярний моніторинг на наявність комах-шкідників, гризунів і мікроорганізмів — обов’язковий елемент контролю. У разі виявлення зараження вживаються заходи згідно з чинними нормативно-правовими актами (фумігація, обробка інсектицидами тощо).

1. Правильне розміщення і маркування .

Зерно необхідно розміщувати в окремих партіях із чітким маркуванням (вид, сорт, дата закладки, вологість тощо). Це полегшує контроль, інвентаризацію та облік.

1. Регулярний моніторинг стану зерна.

Під час зберігання потрібно систематично перевіряти температуру, вологість, наявність запахів, зміни кольору зерна та інші показники, які можуть свідчити про початок псування.

Особлива увага має приділятись маркуванню партій зерна, правильному веденню документації та навчанню персоналу, що обслуговує зерносховища. Обслуговуючий персонал зерносховищ повинен проходити спеціальне навчання та дотримуватись правил безпеки праці, технологічних регламентів та вимог законодавства у сфері санітарного та фітосанітарного контролю.

Держпродспоживслужба здійснює державний нагляд і контроль за дотриманням вимог законодавства щодо умов зберігання зерна. Також надає консультаційну допомогу суб’єктам господарювання щодо запобігання псуванню зерна, боротьби зі шкідниками та впровадження сучасних технологій зберігання.

Нагадуємо: дотримання належних умов зберігання зерна — це не лише гарантія високої якості продукції, а й внесок у продовольчу безпеку країни.